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Plateau de fruits de mer : composition, quantités et budget
Huîtres, crevettes, tourteau : quoi mettre, combien par personne, et les prix relevés chez les vendeurs.
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Quantités, budgets, calendrier, questions à poser : chaque guide rassemble les repères publiés par des sources publiques, cités et datés, et renvoie vers l’outil utile. Signés La rédaction.
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Fête
Repas de Noël chez un traiteur : quand commander, quoi choisir
Le calendrier des commandes, les plats qui supportent le réchauffage et les quantités d’un repas de fête.
Entreprise
Plateau repas d’entreprise : prix, contenu et livraison
Ce que contient un plateau, les prix publiés, les délais de commande, le froid et les allergènes.
Toutes réceptions
Buffet froid : idées de menu et quantités par personne
Des idées de salades, viandes et desserts, et les grammages publiés par des traiteurs.
Mariage
Vin d’honneur de mariage : déroulé, quantités et budget
Le déroulé type, le nombre de pièces et de bouteilles par invité, et les budgets publiés.
Mariage
Prix d’un traiteur de mariage : les fourchettes publiées
Repas assis, buffet, cocktail dînatoire : les prix par invité publiés et datés, et comment comparer deux devis.
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