Commander son repas de fête chez un traiteur, c’est s’offrir un réveillon où l’on passe plus de temps à table qu’en cuisine. Mais la période est la plus chargée de l’année pour les professionnels : les cartes sortent en même temps, les créneaux de retrait se remplissent vite et certaines maisons ferment leurs commandes bien avant Noël. Ce guide rassemble les repères publiés pour bien s’organiser, que l’on reçoive six personnes le 24 ou vingt amis le 31.
En bref
- Les traiteurs ferment leurs commandes bien avant le 24 décembre, parfois dès la fin novembre ; commander deux à trois semaines à l’avance est un repère confortable Combien de jours avant Noël.
- Pour un menu de fête livré à domicile, un guide spécialisé relève 30 à 60 € par personne, hors champagne Comparateur-Traiteur.com.
- Un repas de fête complet ne dépasse pas, en moyenne, 650 à 700 g d’aliments prêts à manger par convive, de l’apéritif au dessert FRC.
Pourquoi passer par un traiteur pour Noël ?
Le traiteur prend en charge ce qui demande le plus de temps et de savoir-faire : le foie gras maison, la volaille farcie, la bûche. Il permet aussi de panacher : on commande l’entrée et le plat, on prépare soi-même les accompagnements et le dessert, ou l’inverse. Les formules vont du menu complet pour plusieurs personnes à la commande à la pièce, en livraison ou en retrait sur place Combien de jours avant Noël.
À l’autre bout de l’échelle, le traiteur avec service — cuisinier et serveurs à domicile ou dans une salle — transforme le réveillon en véritable réception. C’est la formule la plus confortable, et celle qu’il faut réserver le plus tôt.
Quand commander son repas de Noël ?
Il n’existe pas de date unique : chaque traiteur fixe sa propre date limite. Les repères publiés permettent toutefois de dessiner un calendrier.
| Quand | Quoi | Source |
|---|---|---|
| Octobre-novembre | Réserver un traiteur avec service, ou une salle, pour une grande soirée. | Comparateur-Traiteur.com |
| Dès la fin novembre | Certains traiteurs commencent à fermer leurs commandes. | Combien de jours avant Noël |
| Début décembre | Les cartes des traiteurs sont publiées : choisir le menu à emporter. | Comparateur-Traiteur.com |
| 2 à 3 semaines avant | Commander, et réserver aussitôt le créneau de retrait ou de livraison. | Combien de jours avant Noël |
| Du 20 au 27 décembre | Dates limites fréquentes pour les menus du 31. | Comparateur-Traiteur.com |
Le soir du 31 est le plus demandé : la majoration du personnel et les produits nobles peuvent faire grimper la facture, et les créneaux de livraison sont limités Comparateur-Traiteur.com. Si vous recevez à la fois le 24 et le 31, passez les deux commandes en même temps.
Quoi choisir : entrées, plats, desserts
Les cartes de fêtes se ressemblent souvent, et c’est tant mieux : elles reprennent les classiques que l’on attend. Un guide spécialisé recense les propositions les plus courantes Combien de jours avant Noël :
- Entrées : foie gras (et « faux-gras » pour les végétariens), huîtres, saumon fumé, salade festive, plateau de fruits de mer ;
- Plats : dinde aux marrons, chapon rôti, pavé de biche, avec des accompagnements variés ;
- Desserts : bûche, macarons, tarte aux fruits, entremets léger.
Privilégier ce qui voyage et se réchauffe bien
Un plat commandé chez un traiteur sera transporté, conservé au froid puis réchauffé chez vous. Mieux vaut donc un plat « qui se réchauffe sans se dessécher » — un plat en sauce ou mijoté, par exemple — qu’une viande rôtie à point qui demande une cuisson de dernière minute Comparateur-Traiteur.com. Demandez au traiteur ses consignes de réchauffage (température, durée, couvert ou non) et faites-les noter sur l’emballage.
Penser à tous les convives
Prévoyez une alternative pour ceux qui ne mangent ni fruits de mer ni foie gras Comparateur-Traiteur.com, une option végétarienne, et des portions adaptées aux enfants. Pour le plateau de fruits de mer, notre guide dédié détaille composition, quantités et prix.
Combien commander : les quantités d’un repas de fête
La peur de manquer pousse à commander trop. La Fédération romande des consommateurs, dans une fiche consacrée au gaspillage, rappelle que même lors d’un long repas de fête, la quantité moyenne par convive ne dépasse pas 650 à 700 g d’aliments prêts à manger, répartis entre l’apéritif, l’entrée, le plat, le dessert et les friandises — et que chaque plat ajouté doit faire diminuer les quantités d’un autre FRC.
| Poste | Quantité par personne |
|---|---|
| Apéritif | 3 petites bouchées |
| Entrée (poisson, crevettes, viande…) | environ 40 à 50 g, sauce en plus |
| Salade ou crudités | environ 50 g (une poignée) |
| Plat principal | environ 80 g de viande cuite ou 100 g de poisson cuit |
| Féculents cuits | environ 150 g |
| Légumes cuits | environ 150 g |
| Fromages | environ 30 à 50 g |
| Pain | environ 30 à 70 g selon les personnes |
| Dessert | environ 100 à 150 g |
| Avec le café | 2 à 3 mignardises ou biscuits |
La même fiche propose d’ajuster les portions des enfants : une demi-portion avant 6 ans, deux tiers d’une portion de 7 à 9 ans, une portion d’adulte de 10 à 14 ans FRC. Ces quantités sont celles d’un repas complet ; si le traiteur vend ses plats « pour 4 » ou « pour 6 », vérifiez le poids indiqué et comparez.
Quel budget pour un menu de fête traiteur ?
Comparateur-Traiteur.com publie des fourchettes par personne pour le réveillon du Nouvel An, hors champagne Comparateur-Traiteur.com :
- 30 à 60 €par personne pour un menu de fête livré, de 8 à 20 convives à domicile
- 20 à 45 €par personne pour un cocktail dînatoire, livré ou servi
- 50 à 90 €par personne pour un repas servi à domicile ou en salle
Ces chiffres concernent le 31 décembre, souvent plus cher que le 24 en raison du personnel. Le champagne et les vins sont en général achetés à part Comparateur-Traiteur.com. Surtout, lisez bien la carte : un prix peut s’entendre par personne ou pour le plat entier, et le service comme la vaisselle ne sont pas toujours compris Combien de jours avant Noël.
Passer commande : les points à vérifier
- Le nombre exact de convives, enfants compris Combien de jours avant Noël.
- Les allergies et régimes, signalés par écrit dès la commande Combien de jours avant Noël. Pour les plats non préemballés, les professionnels doivent informer sur les allergènes depuis le 13 décembre 2014 Que Choisir : demandez la liste plat par plat.
- L’acompte et les modifications : comparez les conditions, car l’acompte est rarement remboursé en cas d’annulation tardive Combien de jours avant Noël.
- Le créneau de retrait ou de livraison, l’adresse exacte et un numéro joignable le jour même.
- Les consignes de réchauffage et de conservation de chaque plat.
- Ce qui est fourni : plats de service consignés ou jetables, sauces, pain, décoration.
Le jour J : retrait, froid, réchauffage
Au retrait, vérifiez la commande sur place — nombre de parts, plats particuliers — et réservez à l’avance de la place dans le réfrigérateur Comparateur-Traiteur.com. Transportez les plats froids dans un sac isotherme et rangez-les dès l’arrivée.
L’Anses donne trois repères simples : ne pas laisser les aliments plus de 2 heures à température ambiante avant de les réfrigérer, maintenir 4 °C dans la zone la plus froide du réfrigérateur, et, pour les produits traiteurs et plats cuisinés sans date limite, une durée de conservation inférieure à 3 jours est fréquemment recommandée Anses. Les restes du réveillon se gèrent donc vite : on remet au froid à la fin du repas, et on les mange dans les jours qui suivent.
Buffet ou cocktail de fête : les alternatives
Pour une grande tablée, ou quand on préfère circuler entre les invités, le buffet et le cocktail dînatoire sont de bonnes alternatives au repas assis. Pour un cocktail qui remplace le dîner, Croq’Kilos retient 15 à 20 pièces par invité, surtout si la soirée dure plusieurs heures, et conseille une marge de 10 à 15 % pour les gourmands Croq’Kilos.
Pour calculer pièces, boissons et pain selon votre nombre d’invités, utilisez notre outil de quantités. Pour un buffet, notre guide du buffet froid donne les grammages publiés par des traiteurs. Et si vous complétez le repas du traiteur avec un accompagnement maison, nos pommes de terre au four croustillantes se préparent pendant que le plat réchauffe.
Sources
- Traiteur pour Noël 2026 : bien choisir son repas de fête
- Traiteur pour le réveillon du Nouvel An : menus et budget 2026
- Fiche « Les repas de fête » (anti-gaspillage, PDF)
- Conseils d’hygiène dans la cuisine : dix gestes simples pour prévenir les risques microbiologiques
- Allergènes dans les aliments : obligation d’information pour les restaurants
- Canapés pour l’apéritif : quelle quantité prévoir par personne ?
Les chiffres cités sont des repères publiés par ces sources à la date indiquée ; ils varient selon la région, la saison et le prestataire. Aux Plaisirs du Zest ne vend rien et ne transmet aucune demande de devis.
